Oui, vous avez bien lu le titre ! Il s’agit bien d’une recette de chou fleur et non pas de nuggets de poulet. On s’y tromperait. Et c’est une bonne ruse pour faire manger ce légume aux enfants. Parce qu’on a beau dire, pas facile de faire manger ce légume à l’odeur si particulière une fois cuit… Mais là il est tout croustillant alors ça passe bien mieux !
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Ingrédients
- Pour le mélange d’épices cajun (mixez toutes ces épices ensemble)
2 c. à soupe d’oignons secs
2 c. à soupe d’ail sec
2 c. à soupe d’origan sec
2 c. à soupe de basilic
1 c. à soupe de thym
1 c. à soupe de poivre noir
1 c. à café de poivre de Cayenne
5 c. à soupe de paprika
5 c. à soupe de sel
- Pour le chou fleur
1 gros chou fleur
100 g de chapelure
70 g de parmesan râpé
3 c. à soupe d’huile d’olive
3 oeufs
100 g de farine
1,5 c. à café de sel
2 c. à soupe d’épices cajun
Instructions
- Préchauffez le four à 220°.
- Coupez le chou fleur en petits bouquets de taille plus ou moins égale et lavez-les. Egouttez le bien.
- Dans un bol, mélangez les 100 g de chapelure avec les 70 g de parmesan râpé et les 3 c. à soupe d’huile d’olive.
- Dans un saladier, mélangez les 3 oeufs, les 100 g de farine, les 1,5 c. à café de sel et les 2 c. à soupe d’épices cajun. Ajoutez le chou fleur et remuez bien pour l’enrober.
- Transvasez le tout dans un grand saladier propre et versez dessus le mélange pain/parmesan. Faites sauter le chou fleur dans le saladier pour bien l’enrober de pain.
- Versez sur le lèchefrite recouvert de papier sulfurisé. Espacez légèrement les morceaux de chou fleur et enfournez pour 20 mn.